酸菜鱼鱼片怎么浆窍门

  1.先将鱼片用盐和料酒腌制一会儿,使其入味;

  2.打入一个鸡蛋,加入适量的淀粉和少许的盐,搅拌均匀成为浆糊;

  3.将腌好的鱼片沾上浆糊,让鱼片均匀地裹上浆;

  4.热锅加油,油温70%左右,将浆裹的鱼片放入油中炸至金黄色即可。

酸菜鱼鱼片如何切得无刺又美味

酸菜鱼鱼片如何切得无刺又美味

想要做出美味的酸菜鱼,鱼片的处理是关键。接下来,将片下的鱼肉鱼皮朝下放置,从鱼尾处开始片鱼片。对于新手来说,刚开始练习时可以将鱼片切得稍微厚一些,确保安全。只要掌握了正确的切片技巧,就能轻松做出无刺又美味的酸菜鱼片。


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鱼片怎么上浆又滑又嫩

要让鱼片在上浆后既滑又嫩,可以遵循以下步骤:1.处理鱼肉:将鱼改刀,剁掉鱼头,顺着鱼的脊骨片下鱼肉,两边都要片,然后剔除大的鱼刺。5.上浆:将腌制好的鱼片放入调制好的浆糊中,用筷子或手朝着一个方向搅拌,让鱼片均匀地上浆。


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