无根豆芽是通过把豆子浸泡在水中，然后用湿润的毛巾或纱布包裹住豆子并放在温暖的地方，等待一段时间后豆子就会发芽。这时候可以将豆芽放在阳光下曝晒一段时间，豆芽就会变白而且更加嫩滑。注意：发豆芽的过程中一定要保持豆子的湿润，避免过于干燥或过于潮湿造成发霉。
选择黑豆芽，黄豆芽，绿豆芽都可以，充分嚼碎，不要狼吞虎咽就行。
