黄花鱼怎么腌制怎么蒸

  黄花鱼腌制方法:

  1.将新鲜的黄花鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净后切成片状或根据自己的口味切成块状。

  2.将清水加入适量盐、糖、料酒、生姜丝、葱段、八角、花椒等香料,搅拌均匀成腌料。

  3.将鱼片/鱼块均匀地放在腌料中,确保每个部位都能被腌料充分浸泡,然后封上保鲜膜,放入冰箱冷藏。

  4.腌制时间根据个人口味来调整,一般腌制 2-4 小时,或过夜,让鱼肉完全吸收腌料的香味。

  黄花鱼蒸制方法:

  1.将腌制好的黄花鱼放入蒸盘上,用筷子在鱼肉表面扎些小孔,让蒸汽能顺畅地进入鱼肉内部,不会破坏鱼肉的外观。

  2.将蒸盘放入加入了足够水的蒸锅中,大火蒸 8-10 分钟,或者视鱼块大小和个人口感来调整蒸制时间,但不要过长时间以免导致鱼肉过干或过熟。

  3.取出蒸好的黄花鱼,将蒸菜油加热至八成热,浇在鱼肉表面上,再撒上适量葱花即可。

  温馨提示:为了保持鱼肉的鲜美口感,蒸鱼时不要加盐和酱油。

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