炮蒸鳝鱼怎么做好吃

　　炮蒸鳝鱼是一道传统的广东美食，下面是制作步骤：

　　所需食材：

　　鳝鱼、蒜、姜、葱、豆瓣酱、料酒、糖、盐、鸡精、淀粉、花椒粉、油

　　步骤：

　　1. 鳝鱼去皮，去头、尾、内脏，洗净切成段；

　　2. 姜蒜切末，葱切段；

　　3. 鳝鱼加入适量盐、糖、鸡精、料酒，腌渍15分钟；

　　4. 在热锅中加入适量的油，放入花椒粉、姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味；

　　5. 加入适量的水，加入盐、糖、鸡精，烧开；

　　6. 放入腌制好的鳝鱼，用大火焯一下水，再蒸15分钟；

　　7. 倒入一勺淀粉水勾芡，再加入葱段，淋少许香油即可。

　　炮蒸鳝鱼口感鲜美，肉质鲜嫩，香辣味道十分诱人，配米饭一起食用更加美味。