以下是皮蛋的几种好吃的做法：
1. 皮蛋瘦肉粥：将皮蛋和瘦肉切成小块，加入生姜和米一起煮粥。最后加入盐和酱油调味即可。
2. 皮蛋豆腐汤：将豆腐切成小块，加入煮沸的鸡汤中。然后加入切碎的皮蛋，再加入葱花和盐调味。
3. 皮蛋海带凉菜：将海带提前泡软，加入切碎的皮蛋、蒜、葱、醋和糖，拌匀即可。
4. 皮蛋炒饭：热锅加入少量油，放入切碎的皮蛋和米饭，加入酱油和盐调味。再加入青菜、胡萝卜等蔬菜，炒熟即可。
5. 皮蛋瘦肉蒸蛋：将皮蛋和瘦肉切成小块，和鸡蛋一起打散，加入盐、酱油和水拌匀后蒸熟即可。
一个皮蛋和一个鸡蛋的热量因多种因素而异，包括蛋的大小、烹饪方式以及制作工艺等。对于关注热量摄入的人群来说，在食用皮蛋和鸡蛋时，可以结合自身的饮食计划，合理控制摄入量，以达到营养均衡和热量控制的目的。
