以下是皮蛋的几种好吃的做法：
1. 皮蛋瘦肉粥：将皮蛋和瘦肉切成小块，加入生姜和米一起煮粥。最后加入盐和酱油调味即可。
2. 皮蛋豆腐汤：将豆腐切成小块，加入煮沸的鸡汤中。然后加入切碎的皮蛋，再加入葱花和盐调味。
3. 皮蛋海带凉菜：将海带提前泡软，加入切碎的皮蛋、蒜、葱、醋和糖，拌匀即可。
4. 皮蛋炒饭：热锅加入少量油，放入切碎的皮蛋和米饭，加入酱油和盐调味。再加入青菜、胡萝卜等蔬菜，炒熟即可。
5. 皮蛋瘦肉蒸蛋：将皮蛋和瘦肉切成小块，和鸡蛋一起打散，加入盐、酱油和水拌匀后蒸熟即可。
内脂豆腐与皮蛋的结合，是一道色香味俱全的家常美味。将内脂豆腐轻轻倒出，切成均匀小块，尽量保持其完整性。遵循以上窍门，制作出的内脂豆腐皮蛋不仅色香味俱全，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐或朋友小聚的佳肴。
