大蒜炒猪肝是一道营养丰富、口感美味的菜品。以下是制作方法:
材料:
猪肝,大蒜,生姜,葱,生抽,料酒,盐,糖,胡椒粉,淀粉,食用油
步骤:
1.将猪肝洗净,切成均匀的片状,加入一匙料酒和一匙生抽进行腌制15分钟;
2.大蒜切末,生姜切片,葱切段;
3.热锅冷油,大火加热,放入腌制好的猪肝煸炒至断生,取出备用;
4.同一锅中加油,小火加热,放入大蒜和生姜炒香;
5.加入猪肝、葱段和一勺生抽,加入适量的盐、糖、胡椒粉调味;
6.翻炒均匀,加入少量水煮沸;
7.加入淀粉水勾芡,再炒几下即可起锅。
美味的大蒜炒猪肝就做好了,可以搭配米饭或者面条一起食用,味道十分鲜美。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜,其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合,让人回味无穷。待油温升至七成热时,迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香,随后立即加入腌制好的猪肝,快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂,但不宜过多,以免掩盖猪肝本身的鲜味。