烧泥鳅怎么烧好吃

  烧泥鳅是一道口味鲜美的家常菜,下面是一份简单易学的烧泥鳅的做法:

  所需材料:

  1. 泥鳅500克

  2. 姜蒜各适量

  3. 生抽适量

  4. 料酒适量

  5. 糖适量

  6. 盐适量

  7. 鸡精适量

  8. 葱适量

  9. 食用油适量

  步骤:

  1. 泥鳅去腮、去鳞、去内脏,洗净后切成段。

  2. 把泥鳅放入开水中焯水1-2分钟,取出沥干水份。

  3. 热锅加入适量食用油,爆香姜蒜末,放入焯水后的泥鳅煸炒至两面微黄。

  4. 加入适量生抽、料酒、糖、盐、鸡精、葱段,翻炒均匀。

  5. 加入适量水,略微烧开,收汁即可。

  小贴士:

  1. 焯水的目的是去掉泥鳅身上的腥味,同时煮软泥鳅的身体,便于入味。

  2. 如果想让菜品更鲜美,可以加入适量香菇、胡萝卜等配菜一起烧制。

  3. 烧泥鳅时掌握好火候,不要让菜品过分油腻或煮烂。

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