银耳是一种食用菌,其功效与作用有以下几个方面:
1. 补血养颜:银耳富含铁、蛋白质、维生素等营养物质,能够促进血液循环,增加红细胞数量,对于缺血贫血、面色苍白等有一定的改善作用。
2. 润肺止咳:银耳含有一定的多糖类物质,具有润肺止咳、清热解毒的功效,对于咳嗽、痰多等症状有一定的缓解作用。
3. 提高免疫力:银耳中的多糖类物质还具有一定的免疫调节功能,可以增强人体的免疫力,预防感染和疾病。
银耳也有一些禁忌:
1. 脾胃虚寒者应少食用:银耳性寒,容易伤脾胃阳气,对于脾胃虚寒的人来说,过量食用可能会导致腹泻、脾胃不适等反应。
2. 菌类过敏者要慎用:某些人对于食用菌类过敏,食用银耳等菌类可能引发过敏反应,如皮疹、呼吸困难等,应避免食用。
3. 肝胆疾病者慎用:因为银耳含有一些黏多糖物质,会增加肝胆的负担,容易导致胆囊收缩不良或胆结石等问题,肝胆疾病者需慎用。
建议在食用银耳之前,咨询医生或营养师的建议,以了解个人是否适合食用。购买银耳时要选择新鲜、无异味的,烹饪时要***煮熟,避免细菌感染。
银耳,又称白木耳,是一种珍贵的真菌类食材,其性味甘,性平,归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能,对便秘有一定的缓解作用。