莲藕可以配很多不同的食材炒出不同的美味，根据不同口味可以选择以下配料：
1. 莲藕配虾仁炒：虾仁的鲜味和莲藕的甜味融合，非常美味。
2. 莲藕配肉丝炒：瘦肉的口感细腻，和莲藕的清甜味道相得益彰。
3. 莲藕配豆腐炒：豆腐的嫩滑口感和莲藕的脆嫩风味相呼应，口感丰富。
4. 莲藕配木耳炒：木耳的口感爽滑，和莲藕的清香味道非常搭配。
5. 莲藕配青笋炒：青笋爽脆口感和莲藕的细嫩风味相互映衬，非常开胃。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜，但不少人在制作过程中会发现，原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么，如何防止凉拌莲藕变黑呢？但焯水后的莲藕如果处理不当，依然会因余温而继续氧化发黑。
