1. 将生虾放入开水中焯烫，大概烫2~3分钟左右，直到虾变红。
2. 将虾放入冷水中浸泡，待虾冷却后，用手轻轻捏住虾尾，轻轻一拽，虾皮就会剥下来了。
3. 如果虾皮较难剥离，可以在烫过后放入冷冻室冻上一会，等到虾稍微硬一些再剥皮，会更容易。
4. 如果虾大小不一，可以先将虾分组，按大小分别焯烫和剥皮，这样更快更方便。
从上面的营养成分来看，平菇和虾皮可以一起煮，同食是没有冲突和不良反应的。而且还能起到补充蛋白质和钙及维生素的效果，如果对菌类过敏就不宜多吃平菇了。
