1. 将生虾放入开水中焯烫,大概烫2~3分钟左右,直到虾变红。
2. 将虾放入冷水中浸泡,待虾冷却后,用手轻轻捏住虾尾,轻轻一拽,虾皮就会剥下来了。
3. 如果虾皮较难剥离,可以在烫过后放入冷冻室冻上一会,等到虾稍微硬一些再剥皮,会更容易。
4. 如果虾大小不一,可以先将虾分组,按大小分别焯烫和剥皮,这样更快更方便。
韭菜炒虾皮,一道家常小炒,鲜美可口,营养丰富。虾皮本身已有鲜味,过多的调料反而会掩盖其本味。将炒好的韭菜虾皮盛入盘中,摆盘整齐,色香味俱佳,令人食欲大增。掌握了这些窍门,你也能轻松做出美味的韭菜炒虾皮。