莲藕炖羊排骨汤的做法

  材料:

  莲藕200g、羊排骨500g、生姜三片、水适量、盐适量、料酒适量、葱适量。

  步骤:

  1. 羊排骨清洗干净,用刀背轻轻的敲打一下,使肉质更加鲜嫩。

  2. 莲藕去皮,洗净,切成小块待用。

  3. 锅中倒入清水,加入羊排骨、姜片、葱段、料酒,大火煮开去除浮沫,再转为小火煮1个小时左右,至肉质软烂,汤色浓郁。

  4. 将莲藕块放入锅中,继续煮10分钟,加入盐调味即可。

  小贴士:

  1. 羊排骨炖煮时间不能太短,至少要煮1个小时,这样口感更加鲜美。

  2. 煮羊排骨汤时,采用大火先烧开水,再转为小火慢慢炖煮,这样能更好的保持羊肉的鲜嫩。

  3. 在煮莲藕时,可加入适量的醋,这样能让莲藕更加嫩滑。

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