腊牛肉比较硬，建议先将其浸泡在水中，让其变软一些。然后切成薄片，用生抽、料酒、淀粉、姜片腌制一下，让其入味。
炒的时候可以先将锅烧热，倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。然后加入腊牛肉片，翻炒均匀。接着加入一些水，烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟左右，直到肉变得比较软烂。
最后加入蔬菜，继续翻炒，让其味道更加鲜美。如果觉得口感还不够软烂，可以多加一些水，再焖煮一段时间。这样炒出来的腊牛肉会更加鲜嫩可口，而且保持时间更长。
牛肉吃多了会有上火的表现，也会刺激痔疮的复发可能。上火的时候，身体的局部血管充血，大便干结排出的刺激，这种情况下，都会诱发痔疮的。如果是痔疮发作期间，更要避免多吃牛羊肉等发物。多吃水果蔬菜等膳食纤维，有利于痔疮的恢复。
