大米和粳米是两种不同的稻谷品种，它们具有不同的特点和营养成分。一般认为，大米属于长粒型稻谷，粘性较小，口感软硬适中，比较适合做糖醋排骨、炒饭、煮粥等菜品。粳米则属于短粒型稻谷，粘性较大，口感比较浓郁绵软，比较适合做寿司、日式料理等菜品。在日常生活中，可以根据不同的菜品需求来选用大米或粳米，也可以将两种米混合使用，以达到更好的口感和营养效果。
大米之所以被称为粳米，是因为它属于稻谷的一种品种，粳米品种的稻谷外表较为圆润，米粒完整且黏性强，煮熟后口感软糯。所以大米被称为粳米是因为它具备了粳米品种的特点。
