腌辣白菜怎么腌好吃又脆

  腌辣白菜是一道传统小菜,口感酸辣可口,营养丰富,特别是在夏天食用,清爽解暑。下面是一份简单易懂的腌辣白菜的做法,可以自己在家尝试制作:

  材料:

  1.白菜心半个(约500克)

  2.辣椒粉适量

  3.盐适量

  4.大蒜4瓣

  5.姜2片

  6.白糖1勺

  7.料酒1勺

  8.白醋2勺

  9.香油1勺

  做法:

  1.将白菜心洗净,去掉根部,切成2-3厘米的小块,用盐抓匀,放置10分钟,使白菜出水。

  2.将白菜沥干,将辣椒粉、盐、糖、料酒、白醋、香油混合在一起,搅拌均匀。

  3.将大蒜和姜切成末,加入调料中,搅拌均匀。

  4.将调料均匀地涂抹在每个白菜块上,放入密封的容器中,放置24小时以上,让白菜块充分吸收调料。

  5.腌制后的白菜块口感脆爽,酸辣可口。

  小贴士:

  1.白菜心可以根据需要切成不同大小的块。

  2.在腌制前,一定要将白菜块***沥干水分,否则会影响腌制效果。

  3.如果喜欢更辣更咸的口味,可以适当增加辣椒粉和盐的用量。

  4.腌制时间可以根据自己口味调整,一般24小时左右即可。

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