青椒炒猪肝的做法：
1. 将猪肝用盐水浸泡30分钟，去除腥味，切成薄片。
2. 青椒去籽切成块状。
3. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜炒香。
4. 放入猪肝翻炒至变色。
5. 加入青椒块继续翻炒。
6. 加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
7. 最后可以加入葱花提香味，出锅装盘即可。
温馨提示：
1. 猪肝要先用盐水浸泡，去除腥味。
2. 青椒要去籽，口感更佳。
3. 调味时可以根据个人口味进行调整。
加入适量红糖，继续翻炒至猪肝熟透且表面呈现金黄色。红糖的加入不仅增加了甜味，还使猪肝的颜色更加诱人。按照以上步骤和技巧制作的糖炒猪肝，口感鲜嫩、味道独特，是一道美味的中式佳肴。
