1. 首先将白鳝鱼放在切菜板上，用刀将鱼头切掉。
2. 然后将鱼身侧切开，将内脏全部清理干净。
3. 将清理后的白鳝鱼放在清水中浸泡5-10分钟，让它吐出内脏残留物。
4. 用细盐均匀地抹在鱼身上，搓揉几分钟，然后用清水冲洗干净，去除表面的粘液。
5. 最后用清水多次冲洗干净，使白鳝鱼***清洁干净，准备做菜。
鳝鱼也是被很多朋友认为是滋补的食材，特别是体弱的气血不足的情况，可以用鳝鱼来滋补。虽然鳝鱼营养丰富，但是也有食用禁忌的人群，脾胃寒湿能不能吃鳝鱼?鳝鱼的食用禁忌人群!鳝鱼不会增加体内的寒湿的情况，鳝鱼不是凉性的食材。
