猪肝猪腰炒法：
1. 准备材料：猪肝、猪腰、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、油。
2. 猪肝切成薄片，猪腰切成小块，用盐和生抽腌制10分钟。
3. 葱、姜、蒜切成末，辣椒切成小块备用。
4. 热锅凉油，下葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入猪肝猪腰翻炒，倒入料酒翻炒至肉变色。
6. 加入辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽继续翻炒。
7. 最后加入一些水煮开，收汁即可。
小贴士：
1. 猪肝腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 猪腰先用盐和生抽腌制一下，能够去除异味。
3. 猪肝和猪腰不宜煮的时间过长，否则会影响口感。
4. 炒的时候要翻炒均匀，避免烤糊。
5. 可以根据个人口味加少许辣椒增加口感。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
