银耳汤想要熬出黏糊的口感，一般需要以下几个方面的注意：
1.使用足量的银耳
银耳本身就是一种黏性比较强的食材，如果使用足量的银耳，就能让汤变得更加粘稠。
2.水的多少要适宜
熬银耳汤时，水的多少会直接影响汤的黏稠度。如果水太少，银耳容易糊解，而且汤也容易烧干；而如果水太多，汤就会变稀。水的多少要适宜，一般以银耳数量的3倍左右为宜。
3.火候需要掌握好
熬银耳汤时，火候也很重要。水开后，要将火调小，慢慢熬煮，不断地搅拌，防止汤底烧焦。如果觉得汤水不够黏稠，可以再加热一会儿，直到达到理想的口感为止。
4.加入一些其它的辅料
有些人为了让银耳汤更加黏稠，还会加入一些其它的辅料，比如红枣、枸杞、莲子等。这些食材本身也有一定的黏性，能够起到增加汤的黏稠度的作用。
