泥鳅可以用来煲汤，其作用有：
1. 补肾益精：泥鳅煲汤有滋阴补肾的功效，可以提高男性精液量和质量，对肾虚、腰膝酸痛等有一定改善效果。
2. 改善贫血：泥鳅煲汤含有丰富的蛋白质和铁质，能够提高血红蛋白含量，改善贫血症状。
3. 抗疲劳：泥鳅煲汤中的蛋白质和矿物质能够提供人体所需的能量，改善身体疲劳。
4. 养颜美容：泥鳅煲汤中含有一定量的胶原蛋白，可以促进皮肤的弹性和水分，具有一定的养颜美容效果。
5. 消食健胃：泥鳅煲汤还有助于消化，促进食欲，对消化不良、胃寒等有一定缓解作用。
