炒牛肉的做法有很多种,以下是一种辣味浓郁的炒牛肉做法:
材料:
牛肉(适量)
青红椒各半个
生姜(适量)
蒜(适量)
辣椒(适量)
生抽(适量)
盐(适量)
糖(适量)
料酒(适量)
辣椒油(适量)
淀粉(适量)
油(适量)
步骤:
1. 将牛肉切成薄片,加入料酒、盐、糖和淀粉搅拌均匀腌制五分钟。
2. 将青红椒和辣椒切成丁状,姜和蒜切成末。
3. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒香。
4. 加入腌制好的牛肉,翻炒至变色。
5. 加入青红椒和辣椒丁炒匀。
6. 加入生抽,再加入适量水(要稍微多一点),烧开后放入盐和糖调味。
7. 加入适量淀粉水勾芡,最后加入辣椒油翻炒均匀即可。
小贴士:
1. 牛肉腌制时间不能太长,否则会影响口感。
2. 辣椒油可以根据个人口味添加,如果不喜欢辣可以不加。
3. 加水时要稍微多一点,可以使牛肉更加嫩滑,调味时也要根据自己的口味适量加盐和糖。
牛肉,作为餐桌上的常客,不仅口感鲜美,更是滋养身体、补充气血的佳品。牛肉的滋补吃法多种多样,关键在于根据个人体质和需求,选择合适的烹饪方式与搭配食材。