泥鳅和西红柿相克。因为泥鳅含有大量蛋白质和维生素B1，而西红柿中则含有一种叫做番茄红素的物质，会抑制人体对维生素B1的吸收，导致维生素B1缺乏，引发一些疾病。所以，为了避免相克，建议在烹煮时不要将泥鳅和西红柿一起食用。
当水温升高至30℃以上或降低到10℃以下时，泥鳅的活跃度会降低，甚至停止摄食。泥鳅之所以活跃，是由于其夜行性、底栖性、水温适应性、低氧耐受性以及觅食和繁殖等生存需求共同作用的结果。
