草鱼炖汤的技巧：
1. 鱼的处理：先将鱼去鳞、去内脏、洗净切块，然后用盐或酒抹匀，再浸泡5-10分钟，洗净即可。
2. 调料选好：可选用姜、葱、香叶等调料来炖汤，其中姜的作用是除腥和增香。
3. 煮汤的火候：先大火煮开，把浮沫撇去，然后转小火慢慢炖汤，炖至肉烂骨化即可。
4. 动手搭配：可添加一些适宜的食材，如豆腐、木耳、红枣、枸杞等，增添汤的营养和味道。
5. 记得去油：在炖汤的过程中，鱼汤容易油腻，要及时将表面的油去除，以确保汤味道不腥，而口感更加鲜美。
