将干海参先泡软，然后用清水***冲洗干净，将其放入约30℃左右的发酵桶中，加入适当的盐和糖，再加入适量的水，让海参充分浸泡。然后盖上发酵桶，放置在适当的温度下进行发酵，通常需要3-5天左右，直到海参变软，发酵液变成了深棕色。发酵好的海参可以直接食用或者用来炖汤。注意，发酵桶必须要干净卫生，防止细菌污染。
海参外表看起来黑乎乎的，软绵绵的，内心的营养可是非常的丰富，特别是防癌抗癌安神的效果非常不错。海参及海参制品都是各种保健品里面的宠儿，特别在提高免疫力抗氧化抗肿瘤等方面效果显著。
