高纤维食物通常需要更长时间来消化，因为它们包含的纤维比其他食物更多。过程不完全等同于难以消化。实际上，高纤维食物可以促进肠道蠕动和增加便秘的排便频率，同时减少肠道发炎和慢性病的风险。大多数高纤维食物富含水分和营养素，也可以帮助身体更好地吸收和利用食物中的营养物质。虽然高纤维食物需要更长时间来消化，但它们对身体有益并不代表难以消化。
蔬菜中富含纤维素，特别是蔬菜中的植物纤维可以为大肠提供不可利用的纤维素物质，增加粪便的体积，起到刺激肠道蠕动、促进排便的作用。通过食用富含纤维素的蔬菜可以帮助保持肠道的正常功能，预防便秘。
