卤猪蹄上色的关键是要把猪蹄煮透，让猪蹄表面的肉质更加柔软，才能让卤汁更好地渗透。接下来的步骤如下：
1. 将煮熟的猪蹄取出后，用刀在猪蹄表面划几道，使猪蹄表面呈网格状。这样做可以让卤汁更容易渗透，同时也能让猪蹄表面更加美观。
2. 然后将卤汁倒入锅中加热，将猪蹄放入卤汁中煮10-15分钟。
3. 然后将卤汁中的糖和酱油倒入锅中，让猪蹄表面均匀地沾上卤汁。
4. 将猪蹄取出，晾凉后放在冰箱中冰镇，这样可以让卤汁更好地渗透到猪蹄中去，同时也能让猪蹄更加美观。
想要在家自制这道美味，不妨跟随以下步骤，轻松掌握红烧猪蹄的烹饪秘诀。这一步是红烧猪蹄色泽红亮的关键。红烧猪蹄不仅营养丰富，富含胶原蛋白，而且口感层次分明，软糯而不失嚼劲，是家庭聚会或节日餐桌上的绝佳选择。
