红烧羊肉可以搭配很多食材来炖，以下是几种推荐：
1.土豆：土豆是红烧羊肉的常见配料，可以增加炖汤的浓稠度和口感。
2.胡萝卜：胡萝卜的甜味能够中和羊肉的膻味，同时丰富炖汤中的营养物质。
3.木耳：木耳能够提供纤维素和蛋白质，帮助消化和补充能量。
4.豆腐：豆腐能够增加炖汤的丰富度和柔软度，同时还能够提供蛋白质和钙等营养物质。
5.茄子：茄子能够中和羊肉的膻味，同时丰富炖汤的口感和营养。
红烧茄子是会刺激肠胃的，如果是肠胃功能正常的话，适量吃没有问题。如果有肠胃功能不好，红烧茄子这样的做法是过于油腻，增加消化负担，另外茄子里面的粗纤维含量较高，会促进肠道蠕动，如果是腹泻型的就不适合吃。
