紫米和白米味道有区别。紫米的味道比白米更加浓郁，具有一种坚果或香草的味道。它也比白米稍微甜一些，但不是非常明显。紫米也含有一些额外的营养成分，如抗氧化物质和纤维素，比白米更加健康。
2.切片：将莲藕切成薄片后，马上放入清水中浸泡，以防止氧化。3.加白米醋：有些人认为加入少量白米醋可以避免莲藕变黑。烹饪莲藕时也可以加入一些柠檬汁或者盐水，这样有助于保持莲藕的白色。
