1. 准备一锅开水,加入少量盐和料酒。
2. 将鱿鱼清洗干净,切成合适大小。
3. 把鱿鱼放入开水中焯烫,时间不要过长,通常只需20-30秒。
4. 焯烫后,用冷水冲洗鱿鱼,使其停止烹饪并保持脆嫩口感。
5. 将鱿鱼沥干水分,可以在凉拌、炒等菜肴中使用。
接着,腌制是提升鱿鱼风味的关键步骤。用少许盐、料酒和生抽拌匀鱿鱼,腌制十分钟左右,让调味料充分渗透进鱿鱼肉中。掌握了这些技巧,你也能在家炒出美味的鱿鱼菜肴,享受烹饪的乐趣与美食的馈赠。