腊肉羊腿怎么做好吃

  腊肉羊腿的做法有很多种,以下是一种简单易学的做法:

  材料:

  羊腿肉 1kg

  腊肉 100g

  葱姜蒜适量

  料酒 50ml

  生抽 30ml

  老抽 20ml

  糖 20g

  盐适量

  清水适量

  步骤:

  1. 将羊腿肉切成块状,葱姜蒜切碎备用;

  2. 将腊肉切成薄片,放入开水中焯水,捞出备用;

  3. 在锅中热油,放入葱姜蒜炒香;

  4. 将羊腿肉倒入锅中煸炒至表面金黄;

  5. 倒入料酒,烹入生抽、老抽、糖、盐调味;

  6. 加入清水,淹没羊腿肉,放入焯水后的腊肉片;

  7. 火大烧开后,转小火慢慢炖煮 60 分钟;

  8. 将汤汁收干即可装盘。

  Tips:

  1. 需要焯水的目的是去除腊肉的咸味和异味,保证口感鲜美。

  2. 炖煮时火候要适中,保持汁水不断沸腾,才能使肉香味更加浓郁。

  3. 加入适量的糖能够增加汤汁的甜味,提升整道菜的口感。

腊肉风干羊腿怎么吃

腊肉风干羊腿怎么吃

3.锅中加水,放入装有腊羊腿的盘子,大火蒸制30分钟左右。以上是腊肉风干羊腿(腊羊腿)的几种常见吃法,可根据个人口味和喜好选择合适的烹饪方式。在烹饪过程中,由于腊羊腿本身已有一定的咸味和香味,因此调味时需注意不要过量。


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