尖椒炒鸡蛋是一道常见的家常菜，做法简单，味道美味，下面是制作步骤：
所需材料：鸡蛋2个、尖椒适量、葱适量、盐适量、油适量
步骤：
1、鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀备用。
2、尖椒洗净去籽，切成小块备用。
3、葱切段备用。
4、锅中加入适量的油，烧热后加入葱段略炒几下。
5、加入尖椒块炒至变色。
6、倒入鸡蛋液，用筷子迅速搅拌均匀。
7、炒至鸡蛋熟透、充分和尖椒混合。
8、最后加入适量的盐拌匀即可。
尖椒炒鸡蛋做法简单，需要注意的是在翻炒鸡蛋液时要迅速，这样不仅可以让鸡蛋更加入味，还能保持鸡蛋的口感。可以将炒好的尖椒炒鸡蛋铺在薄饼上，卷成圆饼食用，也可以直接配米饭食用。
