以下是保存新鲜栗子的几种方法：
1. 放在室温下保存：将新鲜栗子放在通风良好的房间里，避免阳光直射。这样可以让栗子的壳适度干燥，防止霉菌生长，但要确保它们不会受潮。
2. 放在冰箱里保存：将新鲜栗子放在冰箱的蔬菜室或冷藏室中保存。这可以防止它们过早腐烂，但应该尽快吃完，因为冷藏并不能永久保存栗子。
3. 煮熟并冷藏：先将栗子煮熟，然后放在冰箱里冷藏。这样可以延长保存期限并保持风味，但要确保在单位时间内食用，以免变质。
不管选择哪种方法，新鲜栗子都应该在一到两周内食用。
要知道，死了的花蛤花甲是不能吃的，对身体健康不好，更易滋生细菌以及有害物质，造成身体的不良反应，所以，要挑选活的花甲花蛤来吃，蛏子也是这样的道理。当然，新不新鲜不好判断，但是至少是不是活的，还是可以判断辨认的。
