清炖羊排怎么做好吃又嫩

  清炖羊排是一道很受欢迎的家常菜,下面是做法:

  材料:

  1、羊排500克

  2、生姜5片

  3、青蒜适量

  4、料酒适量

  5、盐适量

  6、清水适量

  7、大葱1条

  8、白胡椒粉适量

  做法:

  1、羊排用清水洗净,斩成块状备用。

  2、大葱切段,姜片切成薄片。

  3、热锅凉油,在锅中放入羊排块,煸炒均匀。

  4、加入盐、料酒、大葱,煸炒均匀。

  5、加入清水,待水开后,撇去浮沫,加入姜片,小火炖煮40-50分钟,煮至羊肉酥烂。

  6、加入白胡椒粉和青蒜,翻炒均匀即可。

  小贴士:

  1、在煸炒羊排时,一定要煸炒足够时间,以保证羊排的鲜嫩口感。

  2、煮羊排时要加入料酒,可以去腥味,使得肉更加鲜美。

  3、炖煮羊排时,要小火慢炖,这样可以保证肉的鲜嫩。

  4、加入白胡椒粉可以去除羊肉的异味,使味道更加清爽。加入青蒜可以提升口感。

  5、如果喜欢汤汁浓郁,可以适量放入调料,如豆瓣酱、甜面酱等。

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