以下是做鹅蛋不腥的方法：
1. 在加热过程中使用姜片、葱段或者洋葱片等调料，这样可以去除鹅蛋的腥味。
2. 先用开水烫一下鹅蛋，然后再烹调，这样也能有效去除鹅蛋的腥味。
3. 不要煮的时间过长，煮到刚刚熟透就行了。过度煮熟会导致蛋黄变干、蛋白变老，口感不佳。
4. 煮鹅蛋时可以加入少量醋，醋可以中和蛋的氨基酸，导致腥味减少。
5. 可以将鹅蛋与其他食材搭配烹调，如蒸蛋羹、煎饼等，这样可以将腥味掩盖。
干锅牛肉的美味程度与选材、调料的使用以及烹饪技巧都密切相关。按照以上步骤制作的干锅牛肉，口感鲜嫩多汁、香辣可口，非常适合搭配米饭食用。
