莲藕焖猪蹄是一道美味的汉族传统菜肴，下面是做法：
所需材料：
- 猪蹄2个
- 莲藕250克
- 红枣5个
- 姜3片
- 料酒20毫升
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 水适量
做法步骤：
1. 猪蹄洗净，飞水后捞出备用。
2. 莲藕去皮去心，洗净切块备用。
3. 红枣用清水浸泡15分钟备用。
4. 热锅凉油，下姜片爆香。
5. 放入猪蹄，煸炒一分钟。
6. 加入料酒，翻炒至酒味散去。
7. 加入适量清水，烧开后撇去浮沫。
8. 加入莲藕块和红枣，煮滚后转小火焖煮1个小时。
9. 加入适量盐、生抽和白糖，再煮五分钟即可出锅。
小贴士：
- 猪蹄先去掉蹄甲和脚毛，以免蹄污染菜肴。
- 焖煮时火候要锅小火小，以免猪蹄过熟烂掉。
- 可以根据个人口味加入自己喜欢的调味品，比如姜汁、料酒等。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜，但不少人在制作过程中会发现，原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么，如何防止凉拌莲藕变黑呢？但焯水后的莲藕如果处理不当，依然会因余温而继续氧化发黑。
