豆芽麻辣水煮鱼片怎么做好吃

　　材料：

　　- 500克鱼片

　　- 适量豆芽

　　- 适量蒜末

　　- 适量姜末

　　- 适量青葱

　　- 适量干辣椒

　　- 适量花椒

　　- 适量盐

　　- 适量生抽

　　- 适量料酒

　　- 适量清水

　　步骤：

　　1. 将豆芽放入开水中焯水，捞出备用。

　　2. 将鱼片用少量盐和料酒腌制。

　　3. 热锅凉油，放入蒜末、姜末、青葱、干辣椒、花椒爆香。

　　4. 加入清水，烧开后放入鱼片，用中小火煮至鱼熟。

　　5. 放入豆芽，加入盐、生抽调味，煮开后关火即可。

　　建议：

　　1. 鱼片选择口感鲜嫩的鱼种。

　　2. 爆香香料能让整道菜更香，但要注意炒香的时间不要过长。

　　3. 豆芽焯水可以去除豆腥味，焯水时间不要过长，以保留豆芽的脆嫩口感。

　　4. 调味要适量，以不影响原味为宜。