1. 切薄片：先将猪肚清洗干净，再切成薄片，这样更容易入味。
2. 先腌制：用少量盐、酱油、料酒、姜蒜等调料腌制入味，腌制时间不要过长，大约15-20分钟即可。
3. 煮软：将腌制好的猪肚放入热水中煮软，这样能使猪肚更加鲜嫩。
4. 炒香：炒锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香后加入猪肚，翻炒均匀。
5. 调味：加入适量盐、胡椒粉、鸡精等调味料，炒匀后即可出锅食用。
6. 加入配菜：可以加入适量蔬菜或其他配菜，如青菜、胡萝卜等，增加口感和营养。
继续翻炒均匀，使猪蹄充分吸收调料的味道。制作辣猪蹄的窍门：1.猪蹄的处理很关键，要先浸泡去除血水，再焯水去浮沫，这样处理后的猪蹄更干净、无腥味。3.炖煮的时间要足够，这样猪蹄才能炖得又软又烂，口感更好。
