饺子为什么要用凉水浇

　　饺子需要用凉水浇，是因为饺子皮含有淀粉，在热水中被煮熟后会变得非常粘连，容易粘在一起。而使用凉水浇，可以有效地防止饺子皮粘连，使饺子保持其形状和口感。凉水浇还可以帮助饺子快速降温，使其更加爽口可口。