煮熟的猪肝有点绿可能是因为猪肝中含有铜离子，铜与蛋白质结合后会形成一种绿色的化合物。这种化合物在煮熟的过程中容易释放出来，导致猪肝变绿。这种情况一般不会对人体健康产生影响，但如果猪肝看起来过于绿色或散发出一股奇怪的气味，不要食用。
鲜猪肝因其营养丰富、口感鲜美，成为不少家庭餐桌上的佳肴。若计划长期保存，则可将猪肝切成适量大小的块或片，用保鲜袋分装，排出袋内空气后密封，再放入冰箱冷冻室。正确的保存方法能有效延长鲜猪肝的新鲜度与食用安全。
