材料：
- 莲藕 1 根
- 花生 100 克
- 排骨 300 克
- 姜片 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鲍鱼菇 适量（可选）
步骤：
1. 莲藕去皮切成片状，花生洗净备用。
2. 排骨用水煮至煮沸，捞出后冲洗干净备用。
3. 锅中倒入适量油，加入姜片煸炒。
4. 加入排骨，用料酒烹调一下。
5. 加入花生和莲藕，加入适量清水，煮沸后转小火煮约1小时至排骨变软。
6. 最后加盐调味，可加鲍鱼菇点缀装饰即可。
小贴士：
莲藕和花生易熟烂，建议在煮的时候不要过度搅拌，以免影响口感。也可以根据个人口味加入其它的调味料如味精或鸡精等。
然而，在烹饪过程中，如何保持莲藕焯水后不变色，成为不少人头疼的问题。挑选新鲜、表皮无损的莲藕，是确保焯水后不变色的基础。这些酸性物质能够有效防止莲藕中的多酚类物质氧化变色，保持其洁白如玉的色泽。
