腌牛肉怎么腌牛肉嫩又好吃

  腌牛肉的方法:

  材料:

  牛肉(切片或块状)500克

  酱油(生抽)50毫升

  料酒(黄酒)50毫升

  白糖30克

  盐5克

  姜末5克

  蒜末5克

  葱段2根

  干辣椒适量

  五香粉适量

  做法:

  1.将切好的牛肉放入大碗中,加入酱油、料酒、白糖、盐、姜末、蒜末搅拌均匀,把肉按摩几分钟让调料腌进去,放入冰箱腌制4-6小时甚至过夜。

  2.腌制好的牛肉取出,划一刀或者用筷子插入,这样可以使调味更加入味。

  3.平底锅热油,加入姜葱和干辣椒煸炒出香味。

  4.将腌制好的牛肉放入锅中,中小火翻炒至变色,加入适量的五香粉,炒匀。

  5.加入适量的水,盖上盖子煮10分钟,之后再打开盖子,将汤汁收干即可。

  小贴士:

  1.牛肉腌制时间越长,越容易入味、越嫩。

  2.腌制牛肉时可以加入料酒,能够去除膻味,让肉质更加鲜嫩。

  3.在翻炒牛肉时,可以适当加入酱油或水,让肉汁更加入味,不容易烧焦。

  4.牛肉煮好后可以撒上葱花和芝麻,口感更佳。

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