腌牛肉的方法:
材料:
牛肉(切片或块状)500克
酱油(生抽)50毫升
料酒(黄酒)50毫升
白糖30克
盐5克
姜末5克
蒜末5克
葱段2根
干辣椒适量
五香粉适量
做法:
1.将切好的牛肉放入大碗中,加入酱油、料酒、白糖、盐、姜末、蒜末搅拌均匀,把肉按摩几分钟让调料腌进去,放入冰箱腌制4-6小时甚至过夜。
2.腌制好的牛肉取出,划一刀或者用筷子插入,这样可以使调味更加入味。
3.平底锅热油,加入姜葱和干辣椒煸炒出香味。
4.将腌制好的牛肉放入锅中,中小火翻炒至变色,加入适量的五香粉,炒匀。
5.加入适量的水,盖上盖子煮10分钟,之后再打开盖子,将汤汁收干即可。
小贴士:
1.牛肉腌制时间越长,越容易入味、越嫩。
2.腌制牛肉时可以加入料酒,能够去除膻味,让肉质更加鲜嫩。
3.在翻炒牛肉时,可以适当加入酱油或水,让肉汁更加入味,不容易烧焦。
4.牛肉煮好后可以撒上葱花和芝麻,口感更佳。
牛肉,作为餐桌上的常客,不仅口感鲜美,更是滋养身体、补充气血的佳品。牛肉的滋补吃法多种多样,关键在于根据个人体质和需求,选择合适的烹饪方式与搭配食材。