苦荞麦和荞麦米都是由荞麦制成的食品，但是它们之间有着一定的区别：
1. 苦荞麦是荞麦的一种变种，与普通荞麦相比，它的苦味更为明显，但是具有更高的营养价值和健康功能。
2. 荞麦米是将荞麦去壳后剥离出来的白色米粒，它的口感柔软，并且营养价值也很高，被誉为“天然素食肉”。
3. 在制作过程中，苦荞麦可以制成各种食品，如面条、馒头、糕点等，而荞麦米则通常用于煮粥、炒菜等。
苦荞麦和荞麦米均有其独特的特点和用途，人们可以根据自己的口味和需求来选择食用。
荞麦面粉可以制作出多种美味的食品，以下是一些推荐的做法：1.阳春荞麦面：将1勺盐、1勺鸡精、1勺猪油、2勺生抽、1把葱花和面汤混合，然后倒入煮好的荞麦面中。
