苦荞麦和荞麦米都是由荞麦制成的食品，但是它们之间有着一定的区别：
1. 苦荞麦是荞麦的一种变种，与普通荞麦相比，它的苦味更为明显，但是具有更高的营养价值和健康功能。
2. 荞麦米是将荞麦去壳后剥离出来的白色米粒，它的口感柔软，并且营养价值也很高，被誉为“天然素食肉”。
3. 在制作过程中，苦荞麦可以制成各种食品，如面条、馒头、糕点等，而荞麦米则通常用于煮粥、炒菜等。
苦荞麦和荞麦米均有其独特的特点和用途，人们可以根据自己的口味和需求来选择食用。
荞麦米在煮前最好用清水浸泡数小时，这样不仅能缩短煮粥时间，还能让荞麦更易煮烂，口感更佳。如果喜欢，可以适量加入一些蜂蜜或是椰奶，为荞麦粥增添一丝别样的风味。掌握了这些煮制秘诀，你也能轻松在家煮出美味的荞麦粥，为家人带来一份健康的美味。
