据传说，鱿鱼被称为透抽的起源与其生物特征有关。透抽一词源于闽南语，意为透明的鱼。透抽的外貌类似于透明，它的身体呈长圆柱形，没有骨头，只有软骨和肌肉。当鱿鱼受到惊吓或遇到威胁时，会迅速收缩肌肉，使身体变得更加透明，这就是透抽名称的来源。
当你敲击鱿鱼时，这一行为实际上切断了鱿鱼的中枢神经，导致其失去了对反射素蛋白的控制。鱿鱼一敲就变色的神奇现象，是其细胞内特殊反射素蛋白在不同刺激下对光反射能力变化的直接体现。
