1. 先将羊肉浸泡在盐水中约半小时,然后用水冲洗干净。
2. 把羊肉放入锅中,加入充足的清水和一些调味料(如姜片、料酒、八角、香叶等)。
3. 火大开后,先将羊肉汤煮滚,再转小火慢煮,约煮一个小时左右。
4. 在煮羊肉的过程中,注意不要用铁锅或不锈钢锅煮,应该用陶瓷或不粘锅煮,这样可以减少煮羊肉时的互相干扰,从而减少肉质损失。
5. 可以尝试在煮羊肉时加入一些酸味的调料(如醋、酸梅等),这样可以使羊肉更加鲜美,而且还能减少肉质损失。
要控制食用量,因为羊肉属于温补性食物,过量食用可能引起上火,而白萝卜中的芥子油苷也可能刺激肠胃。对于体质虚寒或容易腹泻的孕妇,应减少食用白萝卜,或搭配温性食材以中和寒性。孕早期孕妇可以适量食用羊肉炖白萝卜,但需注意烹饪方式和食用量。