可以一起吃。猪肝和银耳都是比较常见的食材,在中医中也有一定的药用价值。猪肝富含维生素B、铁、蛋白质等营养成分,有滋阴清热、补血益肝等功效;而银耳则有润肺止咳、养阴生津等作用。二者一起煲汤不仅可以起到药膳的作用,还可以增加汤的口感。但猪肝含有一定量的铜,如果过量摄入可能会对身体造成负担,因此在烹饪时应注意掌握好猪肝的用量,避免过多食用。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜,其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合,让人回味无穷。待油温升至七成热时,迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香,随后立即加入腌制好的猪肝,快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂,但不宜过多,以免掩盖猪肝本身的鲜味。