将腌制好的臭桂鱼取出，洗净后放入热油中煎至两面金黄，取出备用。
在锅中放入适量的油，加入葱、姜炒香，放入适量的豆瓣酱、料酒、糖、酱油、淀粉、清水烧开，再放入煎好的臭桂鱼，翻煮数分钟，待汁汁收浓即可。
可以根据个人口味加入适量的辣椒、醋等调料，增加口感和美味度。
臭桂鱼，因其独特的腌制工艺和烹饪方法，而具有特殊的风味，深受食客喜爱。-将腌制好的臭桂鱼双面过油，各煎3-5秒，使其表面微黄。制作美味的臭桂鱼需要注意选材、腌制和烹饪等关键环节。
