海带中含有一种叫做海藻酸的物质，这种物质可以吸水膨胀。在煮海带的过程中，海藻酸会被水分所吸收，从而使海带变得更大、更软、更多汁，最终形成一种类似胶质的状态。这就是为什么海带一煮就会“化”了的原因。煮海带时，也可以加入一些酸性调料，例如醋或柠檬汁，以帮助加速海藻酸的吸水作用，使海带更快煮烂。
萝卜海带排骨汤，这道家常菜不仅味道鲜美，更蕴含着丰富的营养成分，为人体健康带来诸多益处。萝卜海带排骨汤还具有增进食欲、辅助改善咳嗽的功效。当然，尽管萝卜海带排骨汤营养丰富，但热量较高，建议适量食用，以免加重胃肠道负担。
