瘦肉炒莲藕是一道营养丰富的菜品,以下是制作步骤:
材料:
瘦肉、莲藕、青椒、蒜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、油。
步骤:
1.将瘦肉切成薄片,加入少量盐、料酒、胡椒粉、生抽和淀粉拌匀,腌制10分钟左右。
2.将莲藕去皮,切成短段或薄片,青椒切丝备用。
3.热锅冷油,放入蒜末煸香,加入莲藕翻炒几分钟至微黄。
4.在莲藕的基础上,加入瘦肉翻炒均匀,让瘦肉煮熟。
5.加入青椒继续翻炒,加盐调味即可出锅。
提示:
1.莲藕煮熟前需要去除中间的纤维。
2.蔬菜的炒制过程中,可以适量添加少量的水,让烹饪更加易熟,口感更加鲜美。
3.瘦肉可以适量加一些淀粉,让口感更加嫩滑。
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