1. 切小块：将羊肉切成小块，块越小越容易炒烂。
2. 腌制：将羊肉加入少量的酱油、料酒、淀粉和姜蒜等腌制10分钟左右，有利于肉质更加嫩滑。
3. 入锅：在锅中倒油，放入葱姜蒜爆出香味后加入羊肉翻炒。
4. 翻炒：用大火将羊肉快速炒熟，不停地翻炒，直到羊肉变色。
5. 加水：加入适量的水，让羊肉浸泡在水中，然后盖上锅盖，以中小火慢炖。
6. 熬煮：将羊肉煮至软烂，期间需不时搅拌，防止粘底。
7. 调味：最后加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀后即可出锅。
在众多肉类中，牛肉和羊肉因其温补特性，成为冬季餐桌上的常客。那么，冬天吃牛肉好还是羊肉更佳呢？然而，选择牛肉还是羊肉，还需根据个人体质和需求来定。在冬季，无论是牛肉还是羊肉，都是滋养身体的好食材。
