猪肝可搭配以下蔬菜：
1. 苦瓜：苦瓜中的苦味成分可调和猪肝的腥膻味，还能帮助消化和排毒。
2. 菠菜：菠菜富含维生素和矿物质，能增强身体免疫力，并且还能帮助猪肝中的铁元素吸收。
3. 芹菜：芹菜具有清热解毒、利尿排毒的作用，搭配猪肝有助于平衡营养。
4. 木耳：木耳中含有丰富的钙、铁等营养成分，能够帮助提高猪肝的营养价值。
5. 豆腐：豆腐中的植物蛋白质能够平衡猪肝中的动物蛋白质，营养更均衡。
加入适量红糖，继续翻炒至猪肝熟透且表面呈现金黄色。红糖的加入不仅增加了甜味，还使猪肝的颜色更加诱人。按照以上步骤和技巧制作的糖炒猪肝，口感鲜嫩、味道独特，是一道美味的中式佳肴。
