春笋炒猪肝怎么做才嫩

  以下是制作嫩春笋炒猪肝的具体步骤:

  材料:

  春笋、猪肝、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉、油

  步骤:

  1. 将春笋去皮洗净,斜切成薄片,用盐水浸泡15分钟,然后过水烫熟备用。

  2. 猪肝去膜切薄片,加入料酒和淀粉搅拌均匀腌制10分钟,去腥味。

  3. 葱姜蒜切末备用。

  4. 热锅冷油,油热后放入葱姜蒜爆香。

  5. 加入猪肝翻炒,待变色时加入春笋翻炒均匀。

  6. 加入盐、酱油、胡椒粉调味,翻炒均匀即可。

  温馨提示:

  1. 炒猪肝时不能过久,否则会变硬。

  2. 春笋要煮熟后再炒,否则口感会不好。

  3. 腌制猪肝时可加入少许醋或柠檬汁去腥味。

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